Z dějin života a práce řemesla pekařského.

Sdílejte

Polenský, Ferdinand

POLENSKÝ, Ferdinand

Rok vydání: 1910

čtenářská kategorie: kniha, Jazyk: čeština, Signatura: D 2808

  • kniha
Ohodnoťte první

0 hodnocení
0 komentářů

Ohodnoťte

Uložit

Přidávám do seznamu

Pro děti

Tato funkce je dostupná jen přihlášeným čtenářům.

Popis hodnocení

Dějiny pekařského cechu v českých městech včetně Prahy do r. 1859 (kdy byly cechy v Rakousku zrušeny) s popisem moderní pekárny (r. 1910) a podmínkami tovaryšské zkoušky.

Knížka přetiskuje nejstarší stanovy pekařského cechu v Doksích (s. 16-25), a v Ústí nad Labem (s. 25-34) a popisuje život pražských pekařů ve 14.-18. stol. (s. 36-46). Dále popisuje vzhled a provoz perkárny s elektrickým zařízením na poč. 20. stol. (s. 49-60), seznamuje s českými ekvilvalenty německého pekařského slnagu (s. 57-58) a podává výklad těch částí živnostenského zákona (z r. 1883), které se týkají pekařství (s.64-83), včetně tovaryšských zkoušek.

Čtenářská kategoriekniha
SignaturaD 2808
Jazykčeština
ZáhlavíPOLENSKÝ, Ferdinand
NázevZ dějin života a práce řemesla pekařského.
AutorFerdinand Polenský
Vydání
Měřítko
Místo vydání
Rok vydání1910
Rozsah
Durata
Vybavení
Rozměry
Počet stran94
Doprovodný materiál
Poznámka
Cena20
Obsahová char. "OCH"T6f
Obsah OCHuPotravinářský průmysl. Příprava a zpracování tuhých potravin. Cukrovarnictví. Tukový průmysl. Sůl. Koření. Pekařství. Cukrářství. Výroba těstovin. Zpracování obilnin. Mlynářství. Technika konzervování potravin. Konzervárenství. ODKAZ: Mléčné výrobky. Vaječné výrobky. Masné výrobky viz Z3c

Mohlo by se vám líbit

Nové knihy, hudba, novinky, trháky, bestsellery a oblíbené výpůjčky.



Přihlaste se

Neznáte heslo?SSL zabezpečeno

Vyhledávání

x

| en