Z dějin života a práce řemesla pekařského.
Vydání: 1910 | Jazyk: čeština | Signatura: D 2808
Dějiny pekařského cechu v českých městech včetně Prahy do r. 1859 (kdy byly cechy v Rakousku zrušeny) s popisem moderní pekárny (r. 1910) a podmínkami tovaryšské zkoušky.
Podrobnosti tohoto vydání
Obsah
Knížka přetiskuje nejstarší stanovy pekařského cechu v Doksích (s. 16-25), a v Ústí nad Labem (s. 25-34) a popisuje život pražských pekařů ve 14.-18. stol. (s. 36-46). Dále popisuje vzhled a provoz perkárny s elektrickým zařízením na poč. 20. stol. (s. 49-60), seznamuje s českými ekvilvalenty německého pekařského slnagu (s. 57-58) a podává výklad těch částí živnostenského zákona (z r. 1883), které se týkají pekařství (s.64-83), včetně tovaryšských zkoušek.
| Popis | |
|---|---|
| Čtenářská kategorie | kniha |
| Záhlaví | POLENSKÝ, Ferdinand |
| Název | Z dějin života a práce řemesla pekařského. |
| Autor | Ferdinand Polenský |
| Vydání | |
| Měřítko | |
| Místo vydání | |
| Nakladatel | |
| Rok vydání | 1910 |
| Rozsah | |
| Durata | |
| Vybavení | |
| Rozměry | |
| Počet stran | 94 |
| Doprovodný materiál | |
| Poznámka | |
| Cena | 20 |
| Obsahová char. "OCH" | T6f |
| Obsah OCHu | Potravinářský průmysl. Příprava a zpracování tuhých potravin. Cukrovarnictví. Tukový průmysl. Sůl. Koření. Pekařství. Cukrářství. Výroba těstovin. Zpracování obilnin. Mlynářství. Technika konzervování potravin. Konzervárenství. ODKAZ: Mléčné výrobky. Vaječné výrobky. Masné výrobky viz Z3c |
Lístek
| MARC |
|---|
| Náhledy |
|---|
  |