Výroba tvarohu a tvarohových specialit
Vydání: Státní nakladatelství technické literatury 1991 | Jazyk: čeština | Signatura: JC 2234
Poznatky o bílkovinách mléka, syřidlech a čistých mlékařských kulturách ve vztahu k výrobě tvarohu.
Omlouváme se, tento titul je v Městské knihovně v Praze nedostupný.
Zkuste štěstí v dalších českých knihovnách a hledejte nedostupné tituly na www.knihovny.cz.

Podrobnosti tohoto vydání
Popis | |
---|---|
Čtenářská kategorie | kniha |
Záhlaví | STRMISKA, Josef |
Název | Výroba tvarohu a tvarohových specialit |
Podnázev | nové technologie |
Autor | Josef Strmiska, Vladimír Hušek, Rudolf Minařík |
Autor textu | Hušek, Vladimír; Minařík, Rudolf |
Vydání | 1. vyd |
Měřítko | |
Místo vydání | Praha |
Země vydání | cs |
Nakladatel | Státní nakladatelství technické literatury |
Rok vydání | 1991 |
Rozsah | 271 s. |
Durata | |
Vybavení | 40 obr., 29 tab. |
Rozměry | 8° |
Počet stran | 271 |
Doprovodný materiál | |
Název edice | Technika a technologie potravinářského průmyslu |
Poznámka | |
ISBN | 80-03-00481-0 |
Cena | 26 |
Obsahová char. "OCH" | T6f |
Obsah OCHu | Potravinářský průmysl. Příprava a zpracování tuhých potravin. Cukrovarnictví. Tukový průmysl. Sůl. Koření. Pekařství. Cukrářství. Výroba těstovin. Zpracování obilnin. Mlynářství. Technika konzervování potravin. Konzervárenství. ODKAZ: Mléčné výrobky. Vaječné výrobky. Masné výrobky viz Z3c |
Lístek
MARC |
---|