Kniha

Výroba tvarohu a tvarohových specialit

Vydání: Státní nakladatelství technické literatury 1991 | Jazyk: čeština | Signatura: JC 2234

Poznatky o bílkovinách mléka, syřidlech a čistých mlékařských kulturách ve vztahu k výrobě tvarohu.

Více informací...

Omlouváme se, tento titul je v Městské knihovně v Praze nedostupný.

Zkuste štěstí v dalších českých knihovnách a hledejte nedostupné tituly na www.knihovny.cz.

KONTAKTUJTE NÁS
Výroba tvarohu a tvarohových specialit

Podrobnosti tohoto vydání

Popis
Čtenářská kategoriekniha
ZáhlavíSTRMISKA, Josef
NázevVýroba tvarohu a tvarohových specialit
Podnázevnové technologie
AutorJosef Strmiska, Vladimír Hušek, Rudolf Minařík
Autor textuHušek, Vladimír; Minařík, Rudolf
Vydání1. vyd
Měřítko
Místo vydáníPraha
Země vydánícs
NakladatelStátní nakladatelství technické literatury
Rok vydání1991
Rozsah271 s.
Durata
Vybavení40 obr., 29 tab.
Rozměry
Počet stran271
Doprovodný materiál
Název ediceTechnika a technologie potravinářského průmyslu
Poznámka
ISBN80-03-00481-0
Cena26
Obsahová char. "OCH"T6f
Obsah OCHuPotravinářský průmysl. Příprava a zpracování tuhých potravin. Cukrovarnictví. Tukový průmysl. Sůl. Koření. Pekařství. Cukrářství. Výroba těstovin. Zpracování obilnin. Mlynářství. Technika konzervování potravin. Konzervárenství. ODKAZ: Mléčné výrobky. Vaječné výrobky. Masné výrobky viz Z3c

Lístek

MARC
Náhledy
Výroba tvarohu a tvarohových specialitVýroba tvarohu a tvarohových specialitVýroba tvarohu a tvarohových specialitVýroba tvarohu a tvarohových specialitVýroba tvarohu a tvarohových specialitVýroba tvarohu a tvarohových specialit