Výroba tvarohu a tvarohových specialit
Vydání: Státní nakladatelství technické literatury 1991 | Jazyk: čeština | Signatura: JC 2234
Poznatky o bílkovinách mléka, syřidlech a čistých mlékařských kulturách ve vztahu k výrobě tvarohu.
Omlouváme se, tento titul je v Městské knihovně v Praze nedostupný.
Zkuste štěstí v dalších českých knihovnách a hledejte nedostupné tituly na www.knihovny.cz.
Podrobnosti tohoto vydání
| Popis | |
|---|---|
| Čtenářská kategorie | kniha |
| Záhlaví | STRMISKA, Josef |
| Název | Výroba tvarohu a tvarohových specialit |
| Podnázev | nové technologie |
| Autor | Josef Strmiska, Vladimír Hušek, Rudolf Minařík |
| Autor textu | Hušek, Vladimír; Minařík, Rudolf |
| Vydání | 1. vyd |
| Měřítko | |
| Místo vydání | Praha |
| Země vydání | cs |
| Nakladatel | Státní nakladatelství technické literatury |
| Rok vydání | 1991 |
| Rozsah | 271 s. |
| Durata | |
| Vybavení | 40 obr., 29 tab. |
| Rozměry | 8° |
| Počet stran | 271 |
| Doprovodný materiál | |
| Název edice | Technika a technologie potravinářského průmyslu |
| Poznámka | |
| ISBN | 80-03-00481-0 |
| Cena | 26 |
| Obsahová char. "OCH" | T6f |
| Obsah OCHu | Potravinářský průmysl. Příprava a zpracování tuhých potravin. Cukrovarnictví. Tukový průmysl. Sůl. Koření. Pekařství. Cukrářství. Výroba těstovin. Zpracování obilnin. Mlynářství. Technika konzervování potravin. Konzervárenství. ODKAZ: Mléčné výrobky. Vaječné výrobky. Masné výrobky viz Z3c |
Lístek
| MARC |
|---|
| Náhledy |
|---|
      |