Sladařství
Vydání: Havlíček Brain Team 2023 | Jazyk: čeština | Signatura: T 15970
Kniha pojednává o celém procesu výroby sladu, který je základní surovinou pro výrobu piva.
Podrobnosti tohoto vydání
Obsah
Kniha je svým pojetím a rozsahem určena studentům bakalářského, magisterského a doktorského studia pivovarského oboru na vysokých školách, pracovníkům sladařské a pivovarské praxe i spolupracujících institucí, kteří podle hloubky potřebných poznatků a informací mohou si vybírat určité partie jednotlivých kapitol podle potřeby získání určitých informací. Nakladatelská anotace. Kráceno.
| Popis | |
|---|---|
| Čtenářská kategorie | kniha |
| Záhlaví | Basařová, Gabriela |
| Název | Sladařství |
| Podnázev | teorie a praxe výroby sladu |
| Autor | Gabriela Basařová, Vratislav Psota, Jan Šavel, Petr Basař, Ivo Hartman, Richard Paulů, Pavlína Basařová, Sylvie Běláková, Petr Kofroň, Karel Kosař, Pavel Dostálek, Vladimír Kellner, Renata Mikulíková, Pavel Čejka |
| Autor textu | Psota, Vratislav; Šavel, Jan; Basař, Petr; Hartman, Ivo; Paulů, Richard; Basařová, Pavlína; Běláková, Sylvie; Kofroň, Petr; Kosař, Karel; Dostálek, Pavel; Kellner, Vladimír; Mikulíková, Renata; Čejka, Pavel |
| Vydání | Druhé, doplněné a upravené vydání |
| Měřítko | |
| Místo vydání | Praha |
| Země vydání | Česko |
| Nakladatel | Havlíček Brain Team |
| Rok vydání | 2023 |
| Rozsah | xvii, 529 stran |
| Durata | |
| Vybavení | ilustrace (některé barevné) |
| Rozměry | 25 cm |
| Počet stran | 529 |
| Doprovodný materiál | |
| Poznámka | |
| ISBN | 978-80-87109-73-1 |
| Cena | 1300 |
| Obsahová char. "OCH" | T6e |
| Obsah OCHu | Technická mikrobiologie. Kvasný průmysl. Víno. Výroba vína. Pivo. Pivovarnictví. Lihovarnictví. Voda na nápoje. Ovocné šťávy. Pochutiny. |
Lístek
Odkazy
Obsah v PDF
Prohlédněte si obsah v PDF.
| MARC |
|---|