Pivovarnictví

Podrobnosti tohoto vydání

Obsah

Publikace přináší informace o historii našeho národního nápoje zmapovanou na našem území od počátků pivovarnictví v prvních klášterních pivovarech. V úvodu stručně seznamuje s tradicemi vaření piva a historií jeho výroby ve starověkém a středověkém světě Asie, Evropy i Ameriky. Stěžejní část je věnována historii organizovaného pivovarnictví v Čechách započaté klášterními pivovary, dále vzniku měšťanských pivovarů v českých královských městech a popisu činností souvisejících s jeho výrobou včetně rozbrojů o varné právo v zemi. Podrobně je vylíčen i celkový vývoj technologických procesů a strojního zařízení pivovarů od středověku po moderní technologie a vývoj pivovarského průmyslu od středověkých počátků po současnost.