Klobásy, salámy, paštiky
Vydání: Grada Publishing 2007 | Jazyk: čeština | Signatura: C 4730
Podrobnosti tohoto vydání
Obsah
Jednotlivé kapitoly pojednávají o vybavení kuchyně, rozdělení druhů masa a jeho zpracování (zavařování, konzervování, plnění střev, uzení, uskladnění, plnění jaternic, jelit, výrobě tlačenky, salámů, šunky a klobás). V závěru knihy je slovníček pojmů, literatura a rejstřík.
Popis | |
---|---|
Čtenářská kategorie | kniha |
Záhlaví | GAHM, Bernhard |
Název | Klobásy, salámy, paštiky |
Podnázev | nejlepší domácí recepty |
Autor | Bernhard Gahm ; 142 barev. fot. Fridhelm Volk ; [z něm. orig. přel. Jitka Koubková] |
Překladatel | Koubková, Jitka |
Vydání | 1. vyd |
Měřítko | |
Místo vydání | Praha |
Země vydání | Česko |
Nakladatel | Grada Publishing |
Rok vydání | 2007 |
Rozsah | 156 s. |
Durata | |
Vybavení | |
Rozměry | 21 cm |
Počet stran | 156 |
Doprovodný materiál | |
Poznámka | |
ISBN | 978-80-247-2285-6 |
Cena | 189 |
Obsahová char. "OCH" | C2b1d |
Obsah OCHu | Kuchařky specializované např. na jeden druh potravin, jeden typ pokrmu, jeden postup zpracování, jídla pro určitou skupinu osob. Dietní kuchařky. |
Lístek
MARC |
---|