Klobásy, salámy, paštiky
Vydání: Grada Publishing 2007 | Jazyk: čeština | Signatura: C 4730
Podrobnosti tohoto vydání
Obsah
Jednotlivé kapitoly pojednávají o vybavení kuchyně, rozdělení druhů masa a jeho zpracování (zavařování, konzervování, plnění střev, uzení, uskladnění, plnění jaternic, jelit, výrobě tlačenky, salámů, šunky a klobás). V závěru knihy je slovníček pojmů, literatura a rejstřík.
| Popis | |
|---|---|
| Čtenářská kategorie | kniha |
| Záhlaví | GAHM, Bernhard |
| Název | Klobásy, salámy, paštiky |
| Podnázev | nejlepší domácí recepty |
| Autor | Bernhard Gahm ; 142 barev. fot. Fridhelm Volk ; [z něm. orig. přel. Jitka Koubková] |
| Překladatel | Koubková, Jitka |
| Vydání | 1. vyd |
| Měřítko | |
| Místo vydání | Praha |
| Země vydání | Česko |
| Nakladatel | Grada Publishing |
| Rok vydání | 2007 |
| Rozsah | 156 s. |
| Durata | |
| Vybavení | |
| Rozměry | 21 cm |
| Počet stran | 156 |
| Doprovodný materiál | |
| Poznámka | |
| ISBN | 978-80-247-2285-6 |
| Cena | 189 |
| Obsahová char. "OCH" | C2b1d |
| Obsah OCHu | Kuchařky specializované např. na jeden druh potravin, jeden typ pokrmu, jeden postup zpracování, jídla pro určitou skupinu osob. Dietní kuchařky. |
Lístek
| MARC |
|---|
| Náhledy |
|---|
    |