Hlad a hojnost

Podrobnosti tohoto vydání

Obsah

Autor, italský medievalista, se v této své práci vrací daleko do minulosti a sleduje civilizační vývoj ve spojitosti s problematikou stravování od 3. tisíciletí n.l. a pokračuje až do konce 20. století. V počátečních kapitolách si všímá základní starosti lidí, kterou byl (po rozpadu Římské říše, kdy se zhroutila i organizace společnosti) každodenní boj o přežití, zejména v čase všeobecného nedostatku a v důsledku toho i hladu. Pokračuje pohledem na postupné využívání přírody i hledání prostředků k nasycení. Popisuje i diferenciaci společnosti a značně rozdílné možnosti příslušníků jednotlivých sociálních vrstev obstarat si dostatečné (i nadbytečné) množství potravy. Líčí léta hladomorů a krutých až nelidských podmínek v boji o zachování holého života (zejména v 11. stol.); na druhé straně tendence přejídání v dobách relativní hojnosti, (v této souvislosti se věnuje i významu půstů). V dějinách 18. - 20. století pak sleduje vývoj jednotlivých kulturních plodin jako základu potravy v určitých zemích (kukuřice, brambory, makarony aj.). Poslední kapitoly věnuje věku nadbytečné gastronomické hojnosti na sklonku 20. století a opět strachu - tentokrát z obezity způsobné nadměrnou nabídkou a konzumací potravin. - V závěru knihy jsou připojeny poznámky ke každé kapitole, bibliografie a rejstřík.