Cukrářská výroba II
Vydání: Informatorium 1995 | Jazyk: čeština | Signatura: T 11321
Učebnice cukrářské výroby pro 2. ročník oboru Cukrář-Cukrářka. Druhy těst, šlehané hmoty a výrobky z nich, třené a jádrové hmoty. Smetanové výrobky a náplně.
Podrobnosti tohoto vydání
Obsah
T6f lieslerk
| Popis | |
|---|---|
| Čtenářská kategorie | kniha |
| Záhlaví | BLÁHA, Ludvík |
| Název | Cukrářská výroba II |
| Podnázev | pro 2. ročník učebního oboru Cukrář, Cukrářka |
| Autor | Ludvík Bláha, František Kadlec, Zdeněk Plhoň |
| Autor textu | Kadlec, František; Plhoň, Zdeněk |
| Vydání | 1. vyd |
| Měřítko | |
| Místo vydání | Praha |
| Země vydání | Česko |
| Nakladatel | Informatorium |
| Rok vydání | 1995 |
| Rozsah | 140 s. |
| Durata | |
| Vybavení | 40 obr., 5 tab. |
| Rozměry | 21 cm |
| Počet stran | 140 |
| Doprovodný materiál | |
| Poznámka | |
| ISBN | 80-85427-60-5 |
| Cena | 55 |
| Obsahová char. "OCH" | T6f |
| Obsah OCHu | Potravinářský průmysl. Příprava a zpracování tuhých potravin. Cukrovarnictví. Tukový průmysl. Sůl. Koření. Pekařství. Cukrářství. Výroba těstovin. Zpracování obilnin. Mlynářství. Technika konzervování potravin. Konzervárenství. ODKAZ: Mléčné výrobky. Vaječné výrobky. Masné výrobky viz Z3c |
Lístek
Odkazy
Obsah v PDF
Prohlédněte si obsah v PDF.
| MARC |
|---|
| Náhledy |
|---|
      |