Budoucnost kvality a bezpečnosti potravin v Česku
Vydání: Sociologické nakladatelství 2011 | Jazyk: čeština | Signatura: T 13704
Problematika kvality a bezpečnosti potravin, možnosti využívání nových technologických trendů při výrobě, zpracování a distribuci potravin.
Podrobnosti tohoto vydání
Popis | |
---|---|
Čtenářská kategorie | kniha |
Záhlaví | VALENTA, Ondřej |
Název | Budoucnost kvality a bezpečnosti potravin v Česku |
Autor | Ondřej Valenta, Petr Hladík a kol |
Autor textu | Hladík, Petr |
Vydání | Vyd. 1 |
Měřítko | |
Místo vydání | Praha |
Země vydání | Česko |
Nakladatel | Sociologické nakladatelství; Technologické centrum AV ČR |
Rok vydání | 2011 |
Rozsah | 123 s. |
Durata | |
Vybavení | 17 grafů, 13 obr. |
Rozměry | 23 cm |
Počet stran | 123 |
Doprovodný materiál | |
Poznámka | |
ISBN | 978-80-7419-056-8; 978-80-86794-38-9 |
Cena | 150 |
Obsahová char. "OCH" | T6f |
Obsah OCHu | Potravinářský průmysl. Příprava a zpracování tuhých potravin. Cukrovarnictví. Tukový průmysl. Sůl. Koření. Pekařství. Cukrářství. Výroba těstovin. Zpracování obilnin. Mlynářství. Technika konzervování potravin. Konzervárenství. ODKAZ: Mléčné výrobky. Vaječné výrobky. Masné výrobky viz Z3c |
Lístek
MARC |
---|