Pálíme ovoce
Vydání: Víkend 2009 | Jazyk: čeština | Signatura: C 5889 | Chci jiné vydání
Kniha poskytuje informace o výrobě a posuzování kvalitních ovocných destilátů.
Další vydání
(1)
Podrobnosti tohoto vydání
Obsah
Příručka podává základní informace týkající se zpracování ovocné suroviny pálením. Zabývá se detaily destilace i procesem výroby. Poskytuje i informace týkající se fyziky, chemie a mikrobiologie (příprava kvasu, kvašení, destilace ovocného kvasu a úprava ovocného destilátu, stáčení, uzavírání, etiketování a skladování). Při hodnocení kvality platí, že ovocným destilátem pravým se rozumí alkoholický nápoj vyrobený - vypálený ze zkvašené ovocné suroviny, který může být upraven ředěním čistou pitnou vodou na požadovanou stupňovitost (lihovitost). Vzhledem k tomu, že je kniha přeložena z němčiny, jsou uvedeny legislativní rozdíly v pálení ovoce v Německu a v ČR.
| Popis | |
|---|---|
| Čtenářská kategorie | kniha |
| Záhlaví | HAGMANN, Klaus |
| Název | Pálíme ovoce |
| Podnázev | jak co nejlépe zužitkovat vlastní úrodu |
| Autor | Klaus Hagmann, Birgit Essich ; [z německého originálu přeložila Helena Uhrová] |
| Překladatel | Uhrová, Helena |
| Autor textu | Essich, Birgit |
| Vydání | 2. vyd |
| Měřítko | |
| Místo vydání | [Líbeznice] |
| Země vydání | Česko |
| Nakladatel | Víkend |
| Rok vydání | 2009 |
| Rozsah | 95 s. |
| Durata | |
| Vybavení | barev. fot., il. |
| Rozměry | 21 cm |
| Počet stran | 95 |
| Doprovodný materiál | |
| Poznámka | |
| ISBN | 978-80-7433-011-7 |
| Cena | 289 |
| Obsahová char. "OCH" | C2b |
| Obsah OCHu | Příprava a konzumace pokrmů a nápojů. Vaření. Stolování. |
Lístek
| MARC |
|---|
| Náhledy |
|---|
  |