Udírny a uzení
Vydání: Grada Publishing 2005 | Jazyk: čeština | Signatura: C 4102
Příručka seznamuje nejen s recepty na úpravu masa uzením, ale i se zřízením udírny v domácích podmínkách.
Omlouváme se, tento titul je v Městské knihovně v Praze nedostupný.
Zkuste štěstí v dalších českých knihovnách a hledejte nedostupné tituly na www.knihovny.cz.
Podrobnosti tohoto vydání
Obsah
Místy beletristickou formou předkládané zkušenosti s přípravou masa před, během a po uzení, druhy a vybavení udíren, způsoby uzení (studeným, teplým a horkým kouřem) až po skladování vyuzených potravin.
| Popis | |
|---|---|
| Čtenářská kategorie | kniha |
| Záhlaví | BINDER, Egon |
| Název | Udírny a uzení |
| Podnázev | maso, masné výrobky, ryby |
| Autor | Egon Binder ; [z něm. orig. přel. Nora Martišková] |
| Překladatel | Martišková, Nora |
| Vydání | 1. vyd |
| Měřítko | |
| Místo vydání | Praha |
| Země vydání | Česko |
| Nakladatel | Grada Publishing |
| Rok vydání | 2005 |
| Rozsah | 112 s. |
| Durata | |
| Vybavení | 69 fot., 15 obr. |
| Rozměry | 19 cm |
| Počet stran | 112 |
| Doprovodný materiál | |
| Poznámka | |
| ISBN | 80-247-1261-X |
| Cena | 119 |
| Obsahová char. "OCH" | C2b3 |
| Obsah OCHu | Konzervování potravin v domácnosti. Zavařování a nakládání ovoce, zeleniny a masa. |
Lístek
| MARC |
|---|
| Náhledy |
|---|
    |