Sýry
Vydání: Perfekt 1998 | Jazyk: čeština | Signatura: C 3044
Velká obrazová encyklopedie sýrů s lexikonem sýrů a řadou mezinárodních receptů.
Podrobnosti tohoto vydání
Obsah
Historie sýru s informacemi o jeho výrobě a s postupy v oboru sýrařství. Lexikon tradičních i nových druhů seřazený podle charakteristických znaků tzv.rodin, na sýry tvrdé, rodinu čedaru, sýry pařené a hnětené, sýry holandského typu, poloměkké sýry, plísňové, měkké, kozí a přehled výrobků ze sýra. Uplatnění sýru v kuchyni a rady jak se sýrem správně zacházet. Rozsáhlý oddíl receptů sýrových jídel včetně mezinárodních specialit.
| Popis | |
|---|---|
| Čtenářská kategorie | kniha |
| Záhlaví | TEUBNER, Christian |
| Název | Sýry |
| Podnázev | velká encyklopedie : kniha pro dokonalý požitek ze sýra s velkým barevným obrazovým lexikonem |
| Autor | Námět a koncepce Christian Teubner, lexikon sýrů Heinrich Mair-Waldburg, kuchyňská praxe/recepty Friedrich Wilhelm Ehlert ; [z něm. orig. přel. Marie Marková], [Klára Vachulová] |
| Překladatel | Vachulová, Klára; Marková, Marie |
| Autor textu | Mair-Waldburg, Heinrich; Ehlert, Friedrich Wilhelm |
| Vydání | |
| Měřítko | |
| Místo vydání | Bratislava |
| Země vydání | Slovensko |
| Nakladatel | Perfekt |
| Rok vydání | 1998 |
| Rozsah | 255 s. |
| Durata | |
| Vybavení | fot. |
| Rozměry | 30 cm |
| Počet stran | 255 |
| Doprovodný materiál | |
| Poznámka | |
| ISBN | 80-8046-101-5 |
| Cena | 799 |
| Obsahová char. "OCH" | C2b1d |
| Obsah OCHu | Kuchařky specializované např. na jeden druh potravin, jeden typ pokrmu, jeden postup zpracování, jídla pro určitou skupinu osob. Dietní kuchařky. |
Lístek
| MARC |
|---|
| Náhledy |
|---|
        |